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Cookies - Gingerbread Men

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Pour quelqu'un les hommes en pain d'épice sont un symbole culinaire du Noël catholique, qui est même décoré avec des arbres de Noël, quelqu'un connaît ce personnage du dessin animé "Shrek", et même dans le Livre Guinness des Records, les hommes en pain d'épices ont laissé leur marque. Et aussi un bonhomme en pain d'épice est un frère de Kolobok, qui est plus proche de nous. Les hommes en pain d'épice sont savoureux, drôles, intéressants. Ils peuvent être mangés, mais peuvent être conservés comme souvenir. Ils ne laisseront personne indifférent, c'est pourquoi il vaut la peine de les préparer, ce que nous ferons aujourd'hui!

Ingrédients pour homme en pain d'épice

  1. 2 oeufs
  2. Miel liquide (mélasse) 1 tasse
  3. Farine (blé, galette) 5 tasses
  4. Beurre (cuisson de la margarine) 1 tasse
  5. Sucre 1 tasse
  6. Cacao (café instantané) 1 table. une cuillère
  7. Sel 0,5 cuillère à café cuillères
  8. Bicarbonate de soude 3 thé cuillères
  9. Gingembre moulu 2 cuillère à café. cuillères
  10. Cannelle moulue 2 cuillère à café. cuillères
  11. Clou de girofle (poudre) 1 cuillère à café une cuillère

Gaufres au chocolat

Les biscuits de pain d'épice en forme d'hommes sont une décoration comestible très populaire pour les arbres de Noël aux États-Unis. Ces biscuits au pain d’épice ont l’air très élégants, festifs et plus important encore - les enfants en sont tout simplement ravis (et pas seulement).
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En fait, la recette pour les hommes en pain d’épice est semblable à la préparation de biscuits sablés au pain d’épice; de ​​tels bonbons sont incroyablement savoureux, apparemment en raison d’une assez grande quantité de miel.
J'ai trouvé cette recette sur le site Web de Miracle Cook.

Les ingrédients

pour la pâte de pain d'épice
* format de tasse 250 ml
farine de blé 2,5 tasses
huile végétale 0,5 tasse
sucre - sable 0,5 tasse
miel ou mélasse 0,5 tasse
café instantané 0,5 cuillère à soupe
oeuf de poule 1 pc
le sel 0,25 c. À thé
bicarbonate de soude 1,5 c. À thé
gingembre moulu 1 cuillère à café
cannelle 1 cuillère à café
clou de girofle (poudre) 0,5 c. À thé
recette de glaçage de bonhomme en pain d'épice
protéines - pcs., 1/2 pc
jus de citron - 1 cuillère à soupe . 1 cuillère à soupe
sucre glace 125 g
cette quantité d'émail sera plus que suffisant

Recette pas à pas avec photo

1. Combinez l'huile, le sel, le soda, le gingembre, la cannelle et le clou de girofle.

2. Introduire le sucre en poudre et le miel, fouetter.

3. Ajouter l'œuf, refroidi dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillante de café (j'ai remplacé le café par une boisson d'Echinacea), 1,5 à 2 tasses de farine et continuer à battre.

4. Versez le reste de la farine et pétrissez la pâte avec les mains (elle se révèle être serrée).

5. Envelopper dans un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou la nuit (je l'ai laissé pendant la nuit).

6. Abaisser la pâte sur une planche farinée.

Coupez des hommes en pain d’épice, grands ou petits, en utilisant des emporte-pièces ou des modèles en carton. Je n'ai pas une telle pause. Ma fille a fabriqué un gabarit en carton, je l'ai utilisé

Sur cette quantité de pâte, j'ai obtenu 27 hommes, 2 étoiles et une balle

7. Nous passons à une plaque à pâtisserie. Cuire à 160 ° C pendant 15 minutes.

8. Sortez les biscuits finis, posez-les sur la table et laissez-les refroidir.

9. Pour le glaçage nous battons la protéine dans la mousse forte.

10. Ajoutez ensuite la poudre et continuez à fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

11. Ensuite, versez le jus de citron et mélangez bien.

12. À l'aide d'un sac à pâtisserie (j'ai un sac moulant) ou d'une seringue, appliquez un glaçage (décorez les petits hommes): dessinez-leur la bouche, le nez, la culotte, etc.

13. Ensuite, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et séchez légèrement le glaçage (ne faites pas cuire au four!) Dans un four très chaud.

Dans les pains d'épices cuits selon cette recette, vous pouvez faire des trous en haut pour y enfiler des fils brillants, les suspendre à un arbre de Noël ou simplement les étaler dans un grand plateau avec d'autres friandises - bonbons, gâteaux, gâteaux, etc.

Bon appétit à tous.
Et bonnes vacances.

Conseils de recette:

- - Vous pouvez changer certains ingrédients, par exemple le beurre pour les légumes, le bicarbonate de soude pour la levure. Mais l’ingrédient principal - le gingembre - doit être présent dans toutes les recettes, c’est grâce à lui que ce biscuit a un goût si populaire.

- - Au lieu d’un modèle de cookie, vous pouvez utiliser des emporte-pièces ordinaires.

- - Si vous n’avez pas de seringue à confiserie, vous pouvez la remplacer par un sac culinaire ordinaire - coupez un coin dans un sac en plastique propre et faites-en sortir le glaçage.

- - On peut obtenir un vernis coloré à l’aide de colorants. S'il s'avère que les cookies sont volumineux, les boutons colorés peuvent être représentés à l'aide de m & m's.

INGRÉDIENTS

  • Beurre 100 grammes
  • Sucre 100 grammes
  • Miel 170 grammes
  • Oeuf 1 Pièce
  • Cannelle 1 cuillère à café
  • Gingembre moulu 1 cuillère à café
  • Noix de muscade 0,5 cuillère à café
  • Farine 290 grammes
  • Levure en poudre 1,5 cuillères à café

1. Mélangez le beurre concassé avec le sucre à l'aide d'un mélangeur. Ajouter le miel liquide, mélanger au fouet.

2. Ajouter un oeuf, mélanger avec un fouet. Ajouter la cannelle, le cacao, la noix de muscade moulue et le gingembre moulu. Mélangez tout jusqu'à consistance lisse.

3. Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte. N'oubliez pas d'ajouter de la levure chimique. La pâte doit être friable et non collante aux mains. Envelopper la pâte dans un film plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.

4. Étalez immédiatement la pâte refroidie sur du papier sulfurisé fariné. Étaler délicatement une couche de pâte homogène d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. A l'aide de moules spéciaux, coupez les petits hommes.

5. Retirez délicatement l'excédent de pâte. Utilisez un bâton pour faire des yeux sur les cookies. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

9. Peignez le petit peuple avec du glaçage au sucre. J'ai ces crayons de sucre spéciaux que vous pouvez acheter au supermarché. Bon appétit!

Bonhomme en pain d'épice: types de pâte et secrets de la création d'une forme

Il y a plusieurs façons de faire un bonhomme en pain d'épice. La pâte peut être du gingembre classique ou du miel, de la menthe, de la crème anglaise et même maigre. Vous pouvez utiliser la recette pour hommes en pain d'épice, dans laquelle, en plus du gingembre, il y aura du chocolat ou des pépites de chocolat. Vous pouvez également vous éloigner des canons et ajouter des fruits secs, de la cannelle et d'autres ingrédients à votre goût dans vos biscuits.

Comment faire une pâte à biscuits ne pose aucun problème. Cependant, pour beaucoup, le plus incompréhensible est de savoir comment faire des hommes en pain d'épice sur ordonnance. Peu de gens savent comment donner au foie la forme voulue.

Il y a deux façons de résoudre ce problème. La première consiste à utiliser des modèles du Web et à les imprimer sur de simples feuilles de papier de toute taille. Ensuite, ils doivent être coupés et appliqués sur la feuille de pâte. Puis, à l’aide d’un couteau, créez un «homme» à partir de la pâte. La deuxième façon est plus facile. C’est assez d’acheter un bonhomme en pain d’épice dans un magasin. Il n’y aura alors aucun problème avec la création d’une carotte de Noël.

Recette de bonhomme en pain d'épice: Pâte de gingembre

  • Farine - quatre verres.
  • Huile 73% de graisse - trois cents grammes.
  • Les oeufs sont deux.
  • Cognac - six cuillères à soupe.
  • Gingembre en poudre - deux cuillères à café.
  • Miel - quatre cents grammes.
  • La poudre à pâte - deux cuillères à café.
  • Sucre - une tasse et demie.

Faire du pain d'épice

Pour préparer le pain d'épices, nous utiliserons la recette éprouvée des hommes en pain d'épices. Tout d'abord, faites fondre le miel et le beurre dans un bain-marie. Puis versez-y du sucre cristallisé et mélangez jusqu'à ce que tout le sucre soit dissout. Le mélange obtenu doit être mis de côté pour le refroidissement.

Lorsque le mélange est refroidi, vous pouvez ajouter du gingembre sec, deux œufs, du cognac et mélanger à nouveau. L'ingrédient suivant à ajouter au mélange est la farine de blé tamisée de bonne qualité. Verser la farine en petites portions et remuer. Une fois que toute la farine a été ajoutée, vous devez bien pétrir la pâte et l’envelopper dans une pellicule plastique.

Placez la pâte dans le réfrigérateur et laissez-la pendant environ cinq heures. Retirez la pâte réfrigérée du réfrigérateur. Placez-le sur la surface de travail de la table et roulez-le en une couche dont l'épaisseur ne dépasse pas cinq millimètres. À l’aide des couteaux, découpez des figures de pain d’épice dans la pâte. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et posez dessus les figures découpées. Envoyez-les au four préchauffé à cent soixante-dix degrés. Cuire au four dix à vingt minutes maximum. Des biscuits prêts, préparés selon la recette classique du bonhomme en pain d’épice, sortent du four, refroidissent, puis décorent avec un glaçage.

Pâte au miel et au miel

  • Farine - six verres.
  • Miel - quatre cents grammes.
  • Eau - deux verres.
  • Sucre - cent cinquante grammes.
  • Oeufs - huit morceaux.
  • Soda - vingt grammes.

Cuisson Miel Hommes

La décoration de n'importe quelle table de Noël sera composée d'hommes de pain d'épices au miel. La recette de la pâte dans la version classique comprend du gingembre. Mais vous pouvez diversifier les pâtisseries traditionnelles en utilisant divers ingrédients, tels que le miel. Tout d'abord, vous devez mettre le miel dans un petit bol, ajouter de l'eau bouillie et remuer.

Dans un bol profond séparé, battez deux écureuils avec deux pincées de sel. Lorsque la mousse se forme, ajoutez du sucre et fouettez jusqu'à épaississement. Puis ajoutez huit jaunes et battez la masse pendant cinq autres minutes. Versez le miel dilué dans cette masse et mélangez. De plus, en fouettant constamment, vous devez ajouter petit à petit de la farine de blé tamisée. Une fois toute la farine ajoutée, pétrir la pâte non cuite.

Envelopper la pâte dans un film pour la nourriture et réserver pendant six heures. Une fois le temps requis écoulé, retirez la pâte du film, mélangez-la à nouveau et roulez-la en une couche dont l'épaisseur ne dépasse pas cinq millimètres. Découpez les personnages sous la forme d'hommes à l'aide de moules spéciaux. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Après cela, vous devez envoyer la casserole au four préchauffé à cent soixante-dix degrés et cuire jusqu'à tendreté pendant dix à vingt minutes. Sortez une plaque de cuisson avec des pains d'épice prêts à l'emploi et attendez qu'ils refroidissent, puis décorez-les de glaçage ou de toute autre décoration à votre goût.

Chocolat Gingerbread Men

  • Farine - quatre cents grammes.
  • Chocolat - cent grammes.
  • Huile - deux cent cinquante grammes.
  • Cacao - cinq cuillères à café.
  • Les oeufs sont deux.
  • Sucre - cent cinquante grammes.
  • Gingembre séché - deux cuillères à café.
  • La poudre à pâte - deux cuillères à café.

Faire des hommes en chocolat

Pour faire ce dessert de Noël, nous allons utiliser une recette différente. Des biscuits "Hommes en pain d'épices" sont préparés comme ceci. Versez le beurre fortement ramolli, les œufs, le sucre cristallisé, le chocolat noir dans un petit bol, dans un bol d'un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Mettez les ingrédients secs dans un plat profond séparé: farine de blé tamisée, poudre de cacao, levure chimique, gingembre séché. Mélangez-les bien ensemble. Verser le mélange sec obtenu dans un bol d'un robot culinaire et mélanger pendant cinq à huit minutes. La pâte dans le bol se composera de gros morceaux qui ne collent pas à vos mains.

Placez ces morceaux sur un bureau fariné et pétrissez la pâte. Si nécessaire, ajoutez de la farine. Former une boule avec la pâte et l’envelopper avec un film pour la nourriture. Faites refroidir la pâte au réfrigérateur pendant deux heures. Ensuite, déroulez une couche de sept à huit millimètres d'épaisseur et découpez des figures en forme d'hommes.

Disposez les pains d'épices sculptés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-les au four. La température du four devrait être de cent quatre-vingts degrés et le temps de cuisson de quinze à vingt minutes. Retirez les biscuits finis du four et laissez-les refroidir. Ensuite, il doit être orné d'émail et peint.

Hommes maigres en pain d'épice

  • Farine - huit cents grammes.
  • Huile de tournesol - deux cent millilitres.
  • Zeste d'orange - cinq cuillères à café.
  • Sirop sucré - cent cinquante millilitres.
  • La poudre à pâte - deux cuillères à café.
  • Gingembre séché - trois cuillères à café.
  • Sucre - cent cinquante grammes.

Cuisson

Au départ, vous devez faire du sirop pour les biscuits à partir de sucre cristallisé, de sirop et d’épices inclus dans la recette. Mettez tous ces ingrédients dans une casserole à fond épais, mettez le feu et faites bouillir. Mélangez la farine de blé avec la levure chimique et l’écorce d’orange fraîchement râpée. Une fois le sirop refroidi, versez la farine dans une petite casserole. Versez l'huile.

Remuer et mettre sur une surface saupoudrée de farine. Pétrir la pâte maigre jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine. Abaisser la pâte finie en une couche de cinq à six millimètres d'épaisseur et en découper des figures d'hommes. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four à une température de cent quatre-vingts degrés. Les produits doivent être cuits pendant environ quinze minutes. Après refroidissement, les biscuits doivent être décorés.

Regarde la vidéo: Gingerbread Recipe: How to Make Gingerbread Dough from Cookies Cupcakes and Cardio (Mai 2022).

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