Conseils utiles

Compote de fraises et rhubarbe

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La saison des récoltes a commencé. Dès que le soleil se couche, une plante inhabituelle apparaît sur les étagères - la rhubarbe. Cette plante vivace a un goût acidulé et est utilisée pour faire des salades, des soupes et des tartes. De la rhubarbe sont excellentes compotes. Habituellement, une compote a une couleur verte totalement peu appétissante. Par conséquent, je recommande de rouler la rhubarbe avec des baies brillantes qui enrichiront la boisson d’un arôme supplémentaire et lui donneront une belle couleur. La combinaison avec des fraises qui mûrissent à la même période sera idéale.

La compote de fraises à la rhubarbe pour l'hiver est préparée très rapidement sans stérilisation. Les conteneurs de marchandises doivent être lavés et stérilisés. Lorsque vous choisissez des fraises, faites attention aux baies mûres de couleur vive, de préférence cueillies. La recette contient une quantité minimale de sucre, elle peut être augmentée à votre goût.

Pour ajouter de la saveur, un peu de cannelle ou de clou de girofle peut être ajouté à la compote. Je vous propose une recette détaillée étape par étape avec des photos de préparations savoureuses et saines.

Ingrédients (par pot de 1 litre):

  • fraises - 200 grammes,
  • rhubarbe - 200 grammes,
  • sucre - 50 grammes.

Comment faire une compote de rhubarbe et de fraise

Couper la rhubarbe en bâtonnets de 10 cm, rincer. Nettoyez la peau.

Couper les tiges de rhubarbe en plaques de 3 mm d'épaisseur.

Mettez les fraises dans une passoire, rincez-les sous une petite pression d'eau et débarrassez-les de sépales. Les grosses baies doivent être coupées en deux. Transférer les baies dans un bocal stérilisé.

Placez la rhubarbe sur les fraises.

Verser le pot d'eau bouillie chaude. Envelopper et laisser refroidir.

Versez le sucre dans le seau.

Égouttez le liquide de la canette dans le seau et mélangez. Faites-le bouillir pendant une minute.

Remplissez la pièce, fermez le couvercle et vérifiez s'il y a des fuites.

Laissez refroidir la compote prête à l'emploi et rangez-la dans un endroit sombre et sec.

La boisson a un goût aigre-doux et une saveur de fraise. Des fruits cuits peuvent être servis pour le dîner, utilisez-les pour faire de la gelée ou un biscuit de trempage.

Cuisson par étapes:

La recette de cette compote simple et savoureuse comprend de l’eau, des fraises fraîches (vous pouvez également les congeler), de la rhubarbe et du sucre cristallisé. Si vous souhaitez remplacer le sucre par du miel naturel, ajoutez-le à une boisson déjà presque refroidie et filtrée (pas plus de 50 degrés).

Versez de l'eau dans la casserole et mettez-la sur le feu. Rhubarbe fraîche soigneusement lavée à l’eau froide et coupée en petits morceaux. Le pelage n'est pas nécessaire.

Laver les baies, nous inclinons sur un tamis à l'eau en verre, et arrache les queues.

Afin de préserver au maximum les substances bénéfiques contenues dans les baies fraîches et la rhubarbe, nous les mettons dans de l'eau bouillante.

Porter à nouveau à ébullition et ajouter le sucre cristallisé.

Cuire la compote à ébullition moyenne pendant 2-3 minutes maximum. Eteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-le refroidir complètement et insistez.

Lorsque la compote de fraises à la rhubarbe est refroidie, les baies coulent au fond.

Il ne vous reste plus qu'à fatiguer la boisson et vous pourrez soigner votre maison.

Verser la compote de baies dans une carafe et conserver au réfrigérateur. Bien que pendant longtemps, ces boissons savoureuses et aromatiques ne durent pas longtemps.

Assurez-vous de préparer votre compote de fraises avec de la rhubarbe, saine et délicieuse. Il est très parfumé, avec une acidité fine et agréable de la rhubarbe.

Regarde la vidéo: Compote fraises et rhubarbe ! (Mai 2022).

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