Conseils utiles

Techniques de cuisson

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Un ooblik est une substance facilement préparée qui possède plusieurs propriétés physiques très intéressantes. Aoblik est un exemple de fluide non newtonien. De nombreux liquides, tels que l'eau ou l'alcool, ont une viscosité constante. Mais le ooblik peut être liquide s'il est tenu librement dans les mains, ou solide s'il est pressé fortement. Le nom de cette substance provient du livre pour enfants "Bartholomew and the Eye" du Dr Seuss, 1949. Le livre raconte qu'un roi s'est fatigué du même temps et qu'il voulait que quelque chose de nouveau tombe du ciel. Si vous voulez vous amuser et créer une substance complètement nouvelle, procédez comme suit:

  1. 1 Placez 1 tasse (8 onces) d'amidon de maïs dans un grand bol. Vous pouvez mélanger l'amidon avec votre main pendant une minute pour en maîtriser la structure

  • 2 Ajoutez 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire à un demi-verre d'eau (facultatif). En principe, il n’est pas nécessaire d’utiliser du colorant alimentaire pour fabriquer Ooblik, mais beaucoup l’ajoutent pour lui donner des couleurs amusantes, car il est beaucoup plus intéressant à jouer que le mastic blanc. Si vous souhaitez ajouter du colorant alimentaire, mélangez-le d'abord à de l'eau avant de l'ajouter à l'amidon de maïs.
  • 3 Mélangez un demi-verre d'eau (4 g) avec de l'amidon de maïs. Vous devez toujours ajouter deux fois plus d'eau à la fécule de maïs en respectant les proportions: pour chaque verre de fécule de maïs - 1 verre d'eau. Vous pouvez mélanger progressivement l’eau et l’amidon avec vos mains, mais pas tout à la fois pour le faire à fond. Si vous voulez rendre le mélange moins épais, ajoutez plus d'eau, et si vous voulez qu'il soit plus épais, ajoutez plus de fécule de maïs.

  • 4 Jouez avec Oblik. Prenez-le dans votre main et pétrissez, battez, roulez en une boule et laissez-le s'égoutter de vos mains directement dans un bol en créant différentes formes.
  • 5 Expérience avec Oblik. Lorsque vous êtes déjà habitué à la substance, vous devriez voir ce qui se passe si vous la pressez fort ou la laissez pendant un moment avant de la reprendre. Voici quelques autres expériences avec Oblik:
    • Faites une boule avec Ooblik en la faisant rouler entre vos paumes. Puis arrêtez de pousser le mélange et il commencera à couler de vos mains.
    • Remplissez le fond de l’assiette avec une épaisse couche d’Ooblik et frappez fort avec la paume de la main. Vous serez surpris de voir comment tout le liquide pourrait rester en place avec un tel coup!
    • Augmentez l’impression de l’expérience avec la plaque à gâteaux en plaçant Ooblik dans un sac ou un pot en plastique et sautez dessus!
  • 6 Nous supprimons l'apparence. Vous pouvez utiliser de l’eau tiède pour enlever l’apparence de vos mains, de vos vêtements et même de la table. Vous pouvez laver la plaque, mais assurez-vous qu’il n’ya pas beaucoup d’apparence dans l’évier.
  • 7 Stockage d'Oblik. Vous pouvez stocker Ooblik dans un vide ou un récipient hermétiquement fermé. Vous pouvez l'obtenir à tout moment et jouer à nouveau. Si vous vous êtes déjà beaucoup amusé avec Ooblik, ne le jetez pas dans l'évier, votre égout pourrait se boucher. Au lieu de cela, jetez-le à la poubelle ..
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    Par étapes de préparation

    Les techniques de cuisson peuvent être divisées en plusieurs groupes.

    En fonction des étapes de préparation:

    • préliminaire
    • le principal
    • final

    Par la méthode d'exposition:

    À son tour, dans chacun des groupes, il est possible de distinguer les sous-groupes correspondants dans lesquels des méthodes de traitement connexes doivent être combinées, dans le but d'obtenir un résultat similaire, par exemple, le battage et le carbingage, qui font partie des méthodes de traitement mécanique destinées à ramollir le produit au stade de traitement préliminaire. La même technique de traitement peut être dans l’un ou l’autre groupe: par exemple, le prétraitement inclut le flambage (un type de traitement thermique), et inversement, l’inflammation, effectuée au stade final de la préparation, fait également partie du groupe du traitement thermique des produits. Nous devrions également nous attarder sur la méthode de traitement chimique. Il contient les méthodes de traitement qui reposent entièrement ou principalement sur des processus chimiques et biologiques, tels que le salage ou le marinage. Cette observation doit être faite car les réactions chimiques se produisent également avec les méthodes de cuisson thermique. De plus, certaines méthodes de cuisson sont complexes, telles que le battage au feu (mécanique et thermique). Il convient également de noter que certains types de transformation culinaire de produits peuvent être à la fois élémentaires et préliminaires, tout dépend de ce qui est obtenu à la fin de l'opération. Par exemple, le décapage peut être une opération préliminaire (décapage au barbecue) et l'opération principale (décapage aux champignons), ce qui donne un produit prêt à consommer.

    Vous pouvez également effectuer une division en opérations principales et auxiliaires.

    Par étapes de préparation

    Regarde la vidéo: Technique de cuisine : Cuire une viande rouge (Mai 2022).

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