Le moyen le plus simple de presser le jus d’une orange à la maison est d’utiliser un presse-agrumes spécial. Avant de préparer du jus de fruits frais, rincez soigneusement le fruit et, sans retirer la pelure, divisez-le en deux dans une ligne transversale. Enlevez les graines si nécessaire. Placez chaque partie de l’orange sur le mécanisme rotatif de l’appareil électrique avec la pulpe vers le haut, pelée vers le haut. En appuyant sur le fruit, pressez le jus. Suivez le schéma décrit s’il existe un simple presse-agrumes manuel à la ferme - mais des efforts supplémentaires seront nécessaires.
Avant de préparer le jus d’orange dans un presse-agrumes à usages multiples, rincez les agrumes, retirez-les à l’aide d’un couteau bien aiguisé et coupez les fruits en tranches. Retirez les graines et placez les tranches d'orange dans l'appareil. Allumez le mécanisme. Si la centrifugeuse dispose d'un ajustement en fonction de la quantité de pulpe, prenez soin des réglages nécessaires à l'avance. Ne pas oublier de préparer les plats pour recueillir le liquide.
Vous ne pouvez pas boire de jus d'orange avec des médicaments: cela peut réduire leur effet cicatrisant et même causer de graves dommages à l'organisme. Les agrumes frais sont interdits aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, d'allergies et de diabétiques.
Comment faire du jus sans presse-agrumes
Les matières premières lavées, pelées et hachées peuvent également être déroulées dans un robot culinaire (mélangeur) jusqu'à l'obtention d'une masse en purée. Ajoutez la quantité requise d’eau filtrée à la pulpe, adoucissez la masse obtenue à votre goût et faites-la défiler à nouveau jusqu’à l’état liquide. Une fois la boisson infusée (dans les trois à cinq minutes), vous pouvez la servir sur la table.
Enfin, en l’absence de dispositifs spéciaux, vous pouvez essayer de préparer l’orange à la main. Pour ce faire, blanchissez les fruits dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis coupez-les en deux. Faites sortir le jus en pressant l'orange avec vos mains des deux côtés. En général, vous pouvez obtenir 90 à 100 g de jus de fruits frais d’un fruit mûr. Si vous le souhaitez, filtrez le jus d'orange fini ou ajoutez-y la pulpe du fruit, en le recueillant à l'aide d'une cuillère. Réfrigérer avant utilisation.
La teneur élevée en acide ascorbique et en saccharides du jus d'orange aide à récupérer d'une maladie ou d'une fatigue intense, tout en favorisant la faiblesse des vaisseaux, de la vue, des reins et du foie.
Boisson orange originale
Les oranges fraîches sont une merveilleuse boisson rafraîchissante. Pour deux gros fruits, vous aurez besoin de 2 cuillères à café d’acide citrique, 0,5 kg de sucre cristallisé et de l’eau plate (4 l). Faites blanchir les matières premières lavées dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis séchez-les complètement et conservez-les pendant une nuit au congélateur.
Conservez les fruits surgelés à la température ambiante pendant 15 minutes, puis décongelez-les rapidement au four à micro-ondes. Épluchez les oranges, hachez-les et passez-les dans un hachoir à viande (faites-le défiler dans un mélangeur). Verser le gruau de fruits avec de l'eau froide et laisser infuser la boisson pendant une demi-heure. Après cela, filtrer le jus, ajouter le sucre et l'acide citrique. Après 2 heures, la boisson à l'orange sera prête.
Comment faire 9 litres de jus de 4 oranges
Malgré la disponibilité constante d'oranges, tous les enfants n'aiment pas ces fruits difficiles à éplucher seuls. Beaucoup n'aiment pas le liquide collant qui coule sur les doigts et la peau interne mince, derrière laquelle se cache la chair juteuse.
Si vous prévoyez des vacances pour les enfants ou un afflux de parents et d’invités dans la maison, nous vous proposons de préparer à l’avance le jus d’orange de 4 oranges. Cette recette économique et savoureuse est largement diffusée sur Internet, où différentes options de fabrication sont proposées. Leur composition est légèrement différente car chaque femme au foyer cuisine à son goût. Les conditions suivantes restent inchangées dans chaque recette:
- avant la cuisson, les oranges sont congelées au congélateur du réfrigérateur,
- du citron ou de l'acide citrique est ajouté à la recette pour stabiliser le produit et lui donner une légère acidité,
- du sucre est utilisé pour améliorer le goût,
- la boisson n'est pas soumise à un traitement thermique,
- utilisez un rapport constant des ingrédients principaux pour le jus de 4 oranges et 9 litres d’eau.
La séquence de cuisson comprend les éléments suivants:
- choisissez de grosses oranges juteuses sans dommage - 4 morceaux,
- laver les oranges soigneusement pour qu'il n'y ait pas de revêtement de cire sur la surface,
- se mouiller ou essuyer pour se débarrasser de l'humidité résiduelle,
- mettre les oranges dans un sac ou un autre récipient et les envoyer au congélateur,
- le temps de congélation peut aller de 4 à 12 heures; pour plus de commodité, il est préférable de les mettre au réfrigérateur la nuit précédant la cuisson.
- hachez les oranges congelées sans les éplucher, hachez-les de n'importe quelle manière (hachoir à viande, mixeur ou sur une râpe), nous obtenons un jus concentré avec de la pulpe,
- dans une assiette ou dans plusieurs récipients, nous recueillons 9 litres d’eau réfrigérée (bouillie, filtrée ou mise en bouteille),
- les oranges diluées sont diluées avec de l'eau (1-2 litres) et filtrées à travers un tamis fin afin que toutes les grosses particules restent à l'extérieur (nous ne les jetons pas, elles sont utiles pour le dessert),
- nous diluons le sucre dans une certaine quantité d’eau; la quantité d’eau dépend de la taille du récipient, mais pas moins de 3 litres, le sucre nécessite de 500 g à 1 kg, en fonction de l’amour des bonbons,
- nous combinons les deux solutions et ajoutons de l'eau, sauf pour un litre,
- dans la dernière partie de l’eau, nous diluons l’acide citrique entre 15 et 30 g, tu peux utiliser du jus de citron concentré dans la même quantité ou 1-2 citrons,
- ajouter la solution acide à la boisson orange résultante,
- bien mélanger pour obtenir un goût uniforme,
- verser le jus obtenu de 4 oranges à la maison dans des bouteilles ou des pots,
- En été, on se calme et on peut s'amuser.
Comme la boisson n'a pas subi de traitement thermique, elle ne peut pas être conservée longtemps. La durée d'utilisation maximale est de quelques jours si le produit est conservé au réfrigérateur.
Pour les enfants, il est préférable de garder sur la table du stock que vous pouvez boire pendant la journée, car le liquide du réfrigérateur est le moyen le plus rapide de provoquer des maux de gorge.
Si une grande quantité de jus n'est pas nécessaire, le nombre total de composants peut être réduit dans une proportion appropriée.
Cette recette n’est pas tout à fait un jus de fruit, c’est plutôt une boisson aux fruits, mais au lieu de teintures, de stabilisants et d’autres choses agréables, elle utilise uniquement des produits naturels et sains.
Recette de jus classique
Si vous préférez les jus naturels à boire immédiatement après la préparation, il vous suffit de savoir comment préparer du jus d'orange à la maison, le soi-disant frais.
Il existe de nombreuses façons de préparer du jus de manière classique. Dans ce cas, seules les oranges sont utilisées et aucun autre produit. Une exception est faite uniquement pour la glace, qui est placée dans la boisson avant de la boire.
Dans ce cas, la recette de la cuisine dépend du type d’appareil utilisé dans la cuisine.
Ceux qui aiment les jus naturels ont généralement un presse-agrumes universel, avec lequel vous pouvez préparer des boissons à partir de tous les fruits et légumes. Pour préparer des oranges, il est nécessaire de les éplucher, sinon la centrifugeuse traitera les peaux et les graines, et la boisson se révélera amère.
Il y a des presse-agrumes manuels simples. Pour être fraîche, une orange n'a pas besoin d'être pelée. Le fruit est coupé en deux, placé dans l'appareil et pressé avec un peu de défilement. C'est le moyen le plus simple et le moins cher d'obtenir du jus naturel, mais dans ce cas, le rendement est minime.
Vous pouvez parfois utiliser un hachoir à viande à vis conventionnel avec une buse pour le jus, mais la qualité du produit n'est pas assez bonne et le nettoyage dans la cuisine est plus que le plaisir que vous recevez.
Les ménagères les plus expérimentées savent comment presser le jus d'une orange sans centrifugeuse. Ils préparent la boisson de la manière la plus simple, c'est-à-dire Lavez l'orange et donnez-la à votre homme aimé avec une tasse propre. Des mains mâles fortes peuvent facilement faire sortir du liquide d’une orange. Après plusieurs tentatives, la technologie devient parfaite, le rendement augmente et tout reste propre.
Jus d'orange et de citron
Le jus d'oranges à la maison peut être préparé en combinaison avec d'autres fruits. L'utilisation d'oranges et de citrons donne un goût idéal, car la boisson n'est pas sucrée, mais aigre-douce. Le rapport entre l'acide et le goût sucré est réglé en modifiant le nombre d'oranges et de citrons dans le volume total. En règle générale, une telle composition est diluée avec de l’eau, sinon elle prend un goût trop riche et il est impossible d’étancher la soif.
Il existe différentes options de cuisson. Dans les recettes traditionnelles pour 4 oranges, prenez 2 gros citrons et diluez-les avec de l’eau au goût (jusqu’à 4 litres).
Pour avoir un verre il vous faut:
- laver les oranges et les citrons très, très soigneusement,
- les broyer ensemble avec la peau dans un mélangeur et un robot culinaire,
- diluer l’eau avec du sucre (1-2 verres) jusqu’à dissolution complète. Si désiré, laisser bouillir puis laisser refroidir.
- mélanger le sirop de sucre avec le mélange de fruits obtenu,
- laisser reposer plusieurs heures pour que la solution soit bien infusée et absorbe complètement tout le goût,
- filtrer à travers un tamis pour enlever les peaux et les pépins; pour plus d'effet, vous pouvez mettre de la gaze dans le tamis pour que le gâteau soit pressé à sec.
- le produit est prêt, il est refroidi et peut être bu.
Une telle boisson a de l'amertume. Si vous n’aimez pas cela, préparez du jus d’oranges et de citrons fraîchement congelés et sortez les graines avant de les couper en morceaux. Comme ce sont la peau et les graines qui contiennent de l'amertume, de telles actions aident à s'en débarrasser.
Si la boisson est préparée en été, il est conseillé de la faire bouillir pour qu'elle soit mieux conservée. Mais le mélange qui en résulte rappelle plus la limonade naturelle ou la boisson aux fruits que le jus traditionnel.
Recette De Jus De Citrouille
Les préparations pour l'hiver peuvent être considérablement modifiées si vous préparez du jus d'oranges et de citrouilles.
La citrouille d'automne n'est pas chère. Si la culture a poussé dans le jardin, la question de la transformation de ce légume utile, mais très volumineux, devient aiguë et vous oblige à rechercher des recettes appropriées.
Les saveurs de citrouille et d'orange se marient bien, pour que tout le monde aime le goût.
Le rapport citrouilles et oranges est égal à 7: 1. pour 7 kilogrammes de citrouille - une orange, ou pour 1 kg de citrouille, environ une grosse orange ou deux pas très grosses.
La préparation du jus est la suivante:
- la citrouille est lavée, nettoyée, c'est-à-dire la peau et l'intérieur sont enlevés, il ne reste que la pulpe comestible,
- les parties résultantes du crayon citrouille sont coupées en cubes ou en tranches et envoyées à la vaisselle,
- de l'eau est ajoutée et la citrouille est cuite à basse température,
- les oranges sont libérées de la peau et des graines,
- le zeste est râpé ou écrasé d'une autre manière,
- le zeste et l'eau sont ajoutés à la vaisselle avec de la citrouille (la quantité d'eau dépend du volume de la citrouille, environ 5 litres pour 7 kg de citrouille),
- on fait bouillir le mélange jusqu'à ce que les citrouilles soient complètement ramollies,
- le jus est pressé dans des oranges pelées,
- le mélange de citrouille refroidit un peu pour que vous puissiez travailler avec elle,
- à l'aide d'un mélangeur, la citrouille est broyée et renvoyée dans la casserole avec le liquide,
- jus d'orange, sucre (de 1,5 à 2 kg), acide citrique sont ajoutés pour stabiliser,
- les ingrédients sont bien mélangés jusqu'à homogénéité et chauffés à nouveau jusqu'à ébullition, puis brièvement (jusqu'à 10 minutes) sont bouillis à feu doux,
- Pendant ce temps, on prépare de la verrerie (canettes, bouteilles), c.-à-d. stérilisés, cuits à la vapeur ou lavés au lave-vaisselle à haute température,
- le jus résultant est versé chaud et fermé avec des couvercles en métal.
Ce jus est bien stocké à la température ordinaire, mais après ouverture du récipient, vous ne pouvez le conserver qu'au réfrigérateur.
Jus d'oranges congelées
Les ménagères économes sont en mesure d’acheter et d’utiliser des produits de manière rentable. Souvent, dans les supermarchés, il y a des promotions lorsque les oranges sont beaucoup moins chères.
Nous vous recommandons d’acheter de tels fruits bon marché, puis de les utiliser pour fabriquer du jus d’orange maison savoureux et sain que vous pourrez donner en toute sécurité aux enfants.
Les oranges sont de préférence envoyées immédiatement après l'achat au congélateur. Cela doit être fait pour deux raisons:
- Les aliments surgelés sont utilisés à tout moment lorsque l’hôtesse est libre ou se sent inspirée et prête à faire ses devoirs,
- les oranges congelées après décongélation perdent l’amertume présente dans le zeste.
La préparation du jus commence par le fait que les oranges sont décongelées et hachées de quelque manière que ce soit (mixeur, hachoir à viande, presse-agrumes, râpe).
- La pulpe obtenue est comprimée pour séparer le jus de la pulpe,
- On prépare du sirop de sucre (pour 1,5 kg d'oranges, on prélève 200 g d'eau et 100 g de sucre),
- Le sirop et le jus sont mélangés dans un récipient et bouillis pendant une demi-heure,
- Pendant ce temps, des bocaux en verre sont préparés, c.-à-d. atteindre leur stérilité,
- Le jus chaud "Morozko" est versé à chaud dans des canettes chaudes puis enroulé ou fermé avec des couvercles en métal.
Si vous êtes sûr que tout est fait proprement, le jus est entreposé dans un endroit frais. Au moindre doute sur l'exactitude de la technologie, il est préférable de stériliser les cannettes de jus à l'eau chaude. Le temps de stérilisation dépend du volume des canettes. Pour des raisons de sécurité, de l'acide citrique peut être ajouté au jus (à raison de 5 g par litre de jus).
Chaque hôtesse peut diversifier ses recettes, en modifiant le rapport des ingrédients, en ajoutant de la menthe ou d’autres épices au goût.
Conseils de fruits
Pour faire du jus, les petits agrumes sont idéaux. Vous pouvez utiliser le marocain - il s'agit d'une variété de fruits lourds et juteux à la peau fine. Ils ont un goût sucré, résistent aux dommages et aux changements de température. En apparence, elles ressemblent beaucoup à la variété Valencia: elles se distinguent des oranges ordinaires par leur absence totale de graines. Ils ont une odeur brillante prononcée, une couleur plus rouge atypique, avec une légère pression sur la peau du fœtus légèrement élastique. Pour le bouchage, choisissez les fruits élastiques de couleur uniforme sans dommage visible.
Pour 4 oranges avec 9 litres de jus
- 9 litres d'eau (il est conseillé de prendre purifié, juste bouilli et refroidi va faire),
- 4 oranges (fruits de taille moyenne),
- Sucre - 1 kg
- Acide citrique - 1 cuillère à café. Vous pouvez utiliser le jus de citron à choisir.
La pièce délice avec arôme- Pour éliminer l'amertume de la cire et donner de la douceur, les oranges doivent être aspergées d'eau bouillante. Après le traitement thermique, les fruits peuvent être séchés, mis au froid, au congélateur, pendant au moins 2 heures.
- Puis broyez rapidement les agrumes dans un hachoir à viande, faites défiler 2 à 3 fois. Vous pouvez utiliser un mélangeur pour donner aux fruits une consistance de pulpe.
- Ajouter trois litres d'eau préparée à la masse résultante, laisser reposer 15 minutes.
- La boisson brute obtenue pour éliminer les gros morceaux d’orange est tendue avec précaution. Filtrer avec de la gaze ou un tamis est recommandé.
- Versez les six litres d'eau restants dans le jus d'orange cru, ajoutez le sucre cristallisé et acidifiez. Pour acidifier le produit avec du jus de citron: verser de l’eau bouillie sur le citron cuit. Égouttez-le légèrement, coupez 1/3 du citron et pressez-le à la main. Ajouter le jus résultant à la boisson.
- Pour acquérir un arôme et un goût riches, la boisson nécessite environ une heure de brassage. Sous cette forme, le jus est déjà prêt à être consommé.
- Pour obstruer le jus, il est nécessaire de ranger le traitement à chaud - faites bouillir le liquide à feu doux pendant 20 minutes et versez à chaud dans un récipient stérilisé. Rouler.
- Laisser refroidir. Conserver dans un endroit sec.
Ne vous précipitez pas pour jeter les morceaux d'orange restants après avoir serré. À partir d’eux, vous pourrez faire une excellente gelée d’orange.
Deux litres d'une boisson à l'orange
La recette du jus d'un fruit est si simple et originale que les enfants peuvent le préparer sous la direction stricte des parents.
- Orange - 1 pc.,
- Sucre - 1 cuillère à soupe,
- Acide citrique - 1/2 c. (ou une tranche de citron),
- 2 litres d'eau filtrée.
La recette d'un jus de fruit est si simple et originale que les enfants peuvent le préparer sous la direction stricte des parents.- Lavez bien l'orange, ébouillantez-la avec de l'eau bouillante, séchez-la, mettez-la au congélateur pendant 3 heures.
- Coupez les fruits en morceaux, hachez-les soigneusement avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Si vous voulez utiliser un hachoir à viande, sautez le fruit 3 fois.
- Versez un litre d'eau, laissez infuser 20 minutes.
- Filtrer l'infusion d'orange dans une passoire pour éliminer les plus grosses particules du fœtus. Puis plusieurs fois à travers une couche de gaze dense quadruple.
- Verser le concentré obtenu avec un litre d'eau, ajouter de l'acide citrique et du sucre. Laisser infuser une demi-heure.
Boisson aux oranges congelées
Le jus fait maison est plus sain que le jus en magasin. Froid, convient parfaitement pour étancher votre soif les chaudes journées d'été.
- 100 grammes de sucre
- Orange congelée - 1 pc.,
- Acide citrique - sur la pointe d'un couteau (ou zeste de citron),
- 2 litres d'eau bouillie.
- Râpez une orange dans une casserole. Если использовать мясорубку, то достаточно будет перекрутить фрукт один раз.
- В получившуюся кашицу положить сахарный песок и кончиком ножа лимонную кислоту.
- Залить литром воды, оставить на ночь в холодильнике на нижней полке.
- Утром содержимое кастрюли залить оставшимся литром воды комнатной температуры.
- Тщательно процедить сироп через сито, предварительно убрав кусочки посредством дуршлага.
