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Jus de pomme pour l'hiver

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Le corossol est un arbre fruitier originaire des Caraïbes, d'Amérique centrale, du nord de l'Amérique du Sud et d'Afrique subsaharienne. Il a le goût d'un mélange de fraises et d'ananas, un peu velouté avec une touche d'agrumes. Le jus de crème sure est facile à préparer et très sain. Des niveaux élevés de vitamine C aident à garder les voies urinaires propres et les fibres améliorent la santé digestive. Le jus contient également un certain nombre d'autres nutriments, notamment du potassium, du magnésium, de la thiamine, du cuivre, de la niacine, de l'acide folique, du fer et de la riboflavine.

Cuisson par étapes:

La recette de pommes d'hiver ne comprend que 2 ingrédients: les pommes et le sucre cristallisé. Vous pouvez ajuster vous-même la quantité de sucre en fonction de la douceur naturelle des pommes. Mes fruits sont aigre-doux, j'ai donc légèrement sucré le jus de pomme fini.

Donc, nous trions les pommes, ma, s'il y a des endroits pourris - découpés. Nous passons les fruits dans la centrifugeuse sans oublier de les retirer de temps en temps du gâteau.

Versez le jus de pomme dans un grand récipient et laissez-le reposer 10 minutes. Pendant ce temps, la mousse (il s'avère beaucoup) montera et se condensera.

C’est plus facile et plus simple pour moi de filtrer le jus d’abord, puis d’extraire cette mousse épaisse - elle contient également beaucoup de jus. À la louche, j'enlève la mousse et la transfère dans un autre récipient. Si votre gâteau est humide, faites-le aussi sortir.

Filtrez le jus de pomme fraîchement pressé à travers un tissu naturel dense ou 4 à 5 couches de gaze. Au départ, le jus s’écoulera activement, après quoi il commencera à s’égoutter. Il faudra ensuite l’évacuer à la main.

Le résultat est un jus de pomme fraîchement pressé, légèrement flou, dont la couleur dépend de la variété et de la couleur des pommes. À partir de 6 kg de fruits, j'ai pressé 3,1 litres de jus.

Versez tout le jus dans une grande casserole.

Ajoutez du sucre au goût - 400 grammes de sucre pour une telle quantité de jus me suffisaient. Si votre jus de pomme est très acide, ajoutez du sucre. Et si les pommes sont initialement sucrées, vous ne pouvez pas du tout adoucir le jus. Mélangez le tout et mettez à feu moyen. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir du jus de pomme pour l'hiver - il suffit de le porter à 95 degrés (le jus est sur le point de bouillir) et vous pouvez le fermer dans des bocaux.

Verser le jus chaud dans des pots pré-préparés. Chaque hôtesse stérilise les assiettes à sa manière, mais je préfère le faire au micro-ondes. Je lave les boîtes de conserve dans une solution de soude, je les rince et les verse avec deux doigts dans chaque eau froide. Nous faisons cuire les boîtes au micro-ondes à la puissance maximale pendant 5 minutes chacune. Si stérilisé, par exemple, immédiatement 3 bidons de 0,5-1 litre, assez pour 7-10 minutes. Je fais bouillir les couvercles sur la cuisinière pendant environ cinq minutes.

Fermer immédiatement le jus avec une clé scellée ou des bouchons à vis.

Retournez les pots avec le jus de pomme fait à la maison, emballez-le dans un endroit chaud (couverture, couverture) et laissez-le refroidir complètement.

Sur la quantité indiquée d'ingrédients utilisés, j'ai obtenu environ 3,5 litres de jus de pomme parfumé. Ce sont 3 canettes (une avec une capacité de 1,5 litres et deux avec 1 litre chacune). J'ai écrit 7 portions au début de la recette, en calculant 1 portion - 0,5 litre.

Nous stockons du jus de pomme fait maison au sous-sol ou dans la cave. Pendant le stockage, les sédiments tomberont au fond - c’est normal, ne vous inquiétez pas. Et en hiver, nous ouvrons un bocal, le diluons avec de l’eau à notre goût et savourons le merveilleux jus de pomme que nous avons préparé de façon indépendante chez nous, en saison.

Les bienfaits du jus de pomme

Beaucoup de gens savent comment conserver le jus de pomme fraîchement pressé, mais tout le monde n’a pas conscience de ses avantages. Les experts ont établi: si vous buvez un verre et demi de cette boisson par jour, le travail de tous les organes respiratoires s’améliorera considérablement. Si vous récoltez du jus sans sucre, alors il s'avère faible en calories. Une telle boisson permet de garder une silhouette élancée.

Le jus de pomme contient beaucoup de vitamine C. Tout le monde sait que ce composant est nécessaire à l'amélioration du fonctionnement du système immunitaire. En outre, la composition de la boisson contient du fer, du phosphore, du magnésium, du potassium et de nombreux acides organiques, notamment les acides citrique et malique.

De nombreux médecins recommandent de consommer régulièrement du jus de pomme pour les personnes souffrant de diverses maladies du système cardiovasculaire, de gastrites à faible acidité, d'anémie et de bronchites fréquentes. Ne pas nuire à la boisson et aux gros fumeurs.

Comme déjà mentionné, le produit contient du fer. Ce composant vous permet de traiter plus efficacement l'anémie et aide également à éliminer les calculs rénaux. Il est à noter que la boisson finie est très riche en substances pectines, qui aident à nettoyer le corps des toxines.

Beaucoup de gens utilisent un presse-agrumes pour faire du jus de pomme. Cependant, le produit doit être correctement préparé. Sinon, beaucoup de ses composants utiles perdront simplement leurs propriétés. C'est pourquoi il est si important de savoir comment préserver le jus de pomme d'un presse-agrumes.

Quel type de pommes est préférable de choisir?

Pour que le jus de pomme en conserve soit savoureux, vous devez choisir uniquement des fruits mûrs pour sa préparation, sans signes de pourriture ni de trous de ver. Seulement ils auront un arôme prononcé. La boisson la plus délicieuse est obtenue à partir des pommes qui ont le bon rapport acide / sucre. Par conséquent, vous devez choisir la meilleure qualité ou mélanger les jus à la fin. S'il s'avère que la boisson est acide, vous pouvez y ajouter du sirop de sucre.

Ne faites pas cuire de jus de pomme en conserve uniquement à partir de fruits pas trop acides. En conséquence, vous obtiendrez une boisson au goût faible. Pour ce qui est des variétés de farine, on obtient un produit très difficile à alléger.

Comme il est un peu plus difficile de conserver le jus de pomme d'un presse-agrumes que d'utiliser un presse-agrumes, il est préférable de choisir des fruits forts et juteux. Ceux-ci incluent des variétés d'hiver: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka et autres.

Jus de cuisson: travaux préparatoires

Tout d’abord, vous devez préparer les couvercles et les bocaux en verre dans lesquels vous verserez le jus. Laver les contenants à fond. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser de l'eau chaude et du bicarbonate de soude. Stérilisez les canettes après cela. Vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus ou les réchauffer au four à une température de 100 ° C. Placez les boîtes stérilisées avec le cou vers le bas sur une serviette propre et sèche. Cela ne les laissera pas refroidir rapidement.

Les couvercles se lavent aussi à fond et bouillissent pendant 10 minutes.

Préparation de pomme

Pour que le jus de pomme en conserve, dont la recette sera donnée ci-dessous, soit conservé longtemps et non fermenté, il est nécessaire de préparer les fruits pour la transformation. Pour ce faire, ils doivent être soigneusement lavés et retirés de chaque trognon de pomme. Les fruits doivent être coupés en tranches. Ensuite, les matières premières préparées peuvent être passées dans une centrifugeuse.

Que faire avec du jus?

La récolte du jus de pomme ne s'arrête pas là. Il doit encore être versé dans des banques et enroulé. Le jus pressé doit être versé dans la casserole. Le récipient doit être rempli avec une boisson seulement 2/3. Cela ne permettra pas à du jus d'ébullition de déborder sur la table de cuisson. Le contenu de la casserole doit être porté à 95 ° C. Dans ce cas, le jus doit être constamment mélangé. Si des fruits acides ont été utilisés pour fabriquer la boisson, du sucre peut être ajouté au goût. Si les pommes étaient sucrées, la boisson peut être roulée comme ça. Du sucre peut être ajouté après l'ouverture de la boîte.

Ajouter des conservateurs spéciaux au jus n'en vaut pas la peine. Après tout, l'acide et le sucre dans les pommes les remplacent parfaitement. Lorsque la stérilisation du jus de pomme est terminée, il est nécessaire de retirer la mousse et de verser le produit fini dans des canettes. Les contenants remplis sont immédiatement recouverts de couvercles et enroulés avec une clé.

Chaque bocal doit être retourné et mis sur le cou. Après cela, ils doivent être enveloppés dans une couverture et laissés à refroidir complètement.

Mélanger les jus

Avant de conserver le jus de pomme d'un presse-agrumes pour l'hiver, il convient de noter que la boisson finie est concentrée. Un tel produit peut poser des problèmes à ceux qui ont des problèmes avec le système digestif. Par conséquent, il doit être dilué ou cuit, par exemple avec le jus de courgette. Il est à noter que la boisson est plus tendre et que, bien sûr, elle sera beaucoup plus saine. Pour trois litres de jus de pommes, il suffit d'ajouter un verre de jus de courgette.

Conseils pour débutants

Les pommes contiennent beaucoup de fer et au contact de l'air, cet élément commence à s'oxyder. En conséquence, le jus obtenu en pressant dans une centrifugeuse peut devenir noir. Pour éviter cela, il convient d'ajouter un peu d'acide citrique au produit pressé, mais pas trop. La meilleure option est le jus de citron. Il agit plus doucement et se mélange rapidement.

Tous les grignons peuvent être re-passés à travers une centrifugeuse. Pour obtenir une boisson, vous devez ajouter 10% d'eau en poids de matériaux recyclés. Ainsi, s'il ne reste que 2 kg de grignons, il faut alors ajouter 200 ml de liquide, dont la température doit être comprise entre 75 et 80 ° C. Tout est parfaitement mélangé et infusé pendant trois heures. Après cela, vous pouvez passer les matières premières à travers une centrifugeuse. Ce jus peut être utilisé pour faire de la confiture, confiture ou confiture.

Comment faire du jus de pomme sans presse-agrumes?

S'il n'y a pas de presse-agrumes, vous pouvez préparer le jus en utilisant un hachoir à viande conventionnel. La récolte du jus de pomme de cette manière est un processus laborieux. Tout d'abord, les fruits doivent être complètement pelés et pelés.

Les pommes préparées doivent être passées dans un hachoir à viande. Le résultat devrait être une masse homogène. Il doit être disposé par portions sur un tissu dense ou sur une gaze pliée en plusieurs couches. Le jus de pomme est manuellement pressé dans un bol. Après cela, la boisson doit être bouillie, versée dans des bocaux en verre et roulée avec une clé. Le jus naturel de pommes est prêt.

Conseils pour la fabrication de jus naturel

Pour qu'une boisson préparée selon ce procédé ne noircisse pas rapidement et n'obtienne pas d'arrière-goût désagréable, il vaut la peine d'utiliser des plats et un hachoir à viande en acier inoxydable ou émaillé. Cette petite astuce vous permet de rendre le jus de pomme à la maison encore plus délicieux et plus sain. En effet, il conserve des composants beaucoup plus utiles.

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